大根としょうがの甘酢あえ
シャキシャキの大根を甘酢でさっぱりとあえて。しょうがの辛みがさわやかです。
料理： 田口成子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 67kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根 1/4本（約300g）
- しょうが 大1かけ（約15g）
- 赤唐辛子の小口切り 小1/2～1本分
- 塩 酢 砂糖
作り方
大根は皮をむき、縦4等分に切ってから横に幅3～4mmに切る。ボールに入れて塩小さじ2/3強をふり、10分ほどおく。別のボールに酢大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜ合わせ、甘酢を作る。
しょうがは皮をむいて薄切りにする。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。大根の水けを絞り、しょうが、赤唐辛子とともに甘酢のボールに入れてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.9.2
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