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大根としょうがの甘酢あえ

シャキシャキの大根を甘酢でさっぱりとあえて。しょうがの辛みがさわやかです。

料理:

撮影:

大根としょうがの甘酢あえ
  • 熱量 67kcal(1人分)
  • 塩分 1.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約300g)
  • しょうが 大1かけ(約15g)
  • 赤唐辛子の小口切り 小1/2~1本分
  • 塩 酢 砂糖

作り方

大根は皮をむき、縦4等分に切ってから横に幅3~4mmに切る。ボールに入れて塩小さじ2/3強をふり、10分ほどおく。別のボールに酢大さじ3、砂糖大さじ2を混ぜ合わせ、甘酢を作る。
しょうがは皮をむいて薄切りにする。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。大根の水けを絞り、しょうが、赤唐辛子とともに甘酢のボールに入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2011.9.2

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