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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラのナムル

オクラは縦半分に切り、存在感を出します。歯ごたえが残る程度にさっとゆでるのがコツ。

料理：

撮影： 南雲保夫

オクラのナムル

材料 （2人分）

  • オクラ　10本
  • 塩　ごま油　しょうゆ

熱量 69kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • オクラはがくのまわりを削るようにむき、まな板に並べて塩少々をふってころがす（板ずり）。鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら縦半分に切る。

  • ボールにごま油大さじ1、塩小さじ1/5～1/4、しょうゆ少々を混ぜる。オクラを入れてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.8.2

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