オクラのナムル
オクラは縦半分に切り、存在感を出します。歯ごたえが残る程度にさっとゆでるのがコツ。
料理： 関岡弘美
撮影： 南雲保夫
- 熱量 69kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 10本
- 塩 ごま油 しょうゆ
作り方
オクラはがくのまわりを削るようにむき、まな板に並べて塩少々をふってころがす（板ずり）。鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら縦半分に切る。
ボールにごま油大さじ1、塩小さじ1/5～1/4、しょうゆ少々を混ぜる。オクラを入れてあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2011.8.2
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