副菜
オクラのナムル
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
オクラは縦半分に切り、存在感を出します。歯ごたえが残る程度にさっとゆでるのがコツ。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約130円
- カロリー
69kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- オクラ10本
- 塩1/5〜1/4
- ごま油大さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
オクラはがくのまわりを削るようにむき、まな板に並べて塩少々をふってころがす（板ずり）。鍋にたっぷりの湯を沸かし、オクラを塩がついたまま入れて色鮮やかになるまでさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら縦半分に切る。
- 2
ボールにごま油大さじ1、塩小さじ1/5～1/4、しょうゆ少々を混ぜる。オクラを入れてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年8月号