close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

さばのさっぱりから揚げ

カラッと揚げたさばをピーマンのマリネといっしょにいただきます。さばの臭みが抑えられて、すっきりとした後味に。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • さばの切り身 2切れ
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1個
  • マリネ液
  •  酢 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖、ごま油 各小さじ1
  •  塩 少々
  • 塩 こしょう サラダ油 片栗粉

調理時間  熱量 311kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 赤ピーマンとピーマンは、それぞれ縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにしてボールに入れる。マリネ液の材料を加えて全体をあえ、冷蔵庫に入れて味をなじませる。さばはペーパータオルではさんで水けを拭き、横に3等分に切ってバットに並べ入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。

  • フライパンに高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度)に熱する。さばに片栗粉を薄くまぶして油に入れ、ときどき上下を返しながら、5~6分揚げる。表面が薄いきつね色になったら、取り出して油をきる。【1】のピーマンをマリネ液ごと器に盛り、さばをのせる。

レシピ掲載日: 2010.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さばを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月25日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す