エリンギとクレソンのサラダ
レモンしょうゆをかけ、さっぱりとした後味の一品に。
料理： 藤井恵
撮影： 尾田学
- 熱量 39kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- エリンギ 1パック（約100g）
- クレソン 1束
- きくらげ 6個（約1g）
- レモン汁 大さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ1
- しょうゆ
作り方
きくらげは水に7～8分つけてもどし、流水でさっと洗って、食べやすい大きさにちぎる。エリンギは縦に6つに裂く。クレソンは葉を摘み、茎は長さ3cmに切る。小さめの器に、レモン汁と、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせ、レモンしょうゆを作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、エリンギを入れる。ときどき返しながら3分ほど焼きつけ、香りが立ったらボールに入れる。きくらげとクレソンを加えて混ぜ、器に盛って、レモンしょうゆをかける。
レシピ掲載日：2010.6.2
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