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あさりのカレー風味スープ

あさりの濃厚なだしに、スパイシーなカレーの風味が意外にもマッチ!

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 小さじ1/3
  • 酒 塩 こしょう

熱量 37kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。玉ねぎは縦に薄切りにする。

  • 鍋にあさりと、水2と1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったらアクを取り、玉ねぎを加えて1分ほど煮る。さらに、カレー粉、スープの素と、酒大さじ1を加えて混ぜる。あさりの口が開くまで1分ほど煮て、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.3.17

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