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牛肉と春雨のおかずサラダ

さっと炒めた牛肉と、春雨が入った、食べごたえのあるサラダ。甘酸っぱいチリソースを、たっぷりとかけてめしあがれ。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 牛切り落とし肉 200g
  • 春雨 40g
  • レタス(小) 1個
  • スイートチリソース
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  レモン汁 大さじ1
  •  はちみつ 大さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1/2~1
  •  ごま油 少々
  • サラダ油 塩 こしょう

調理時間  熱量 408kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 春雨はボールに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、5分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。小さめの器に、スイートチリソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜてバットに取り出す。

  • 春雨とレタスをボールに入れ、ざっと混ぜて器に盛る。【2】の牛肉をのせ、スイートチリソースを回しかける。

レシピ掲載日: 2010.3.17

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