副菜
牛肉と春雨のおかずサラダ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 牛切り落とし肉200g
- 春雨40g
- レタス（小）1個
スイートチリソース
- トマトケチャップ大さじ2
- レモン汁大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/2
- ごま油少々
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨はボールに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、5分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。小さめの器に、スイートチリソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜてバットに取り出す。
- 3
春雨とレタスをボールに入れ、ざっと混ぜて器に盛る。【2】の牛肉をのせ、スイートチリソースを回しかける。
初出 オレンジページ 2010年3/17号
レビュー
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質問
527kcal
15分
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