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牛肉と春雨のおかずサラダ

さっと炒めた牛肉と、春雨が入った、食べごたえのあるサラダ。甘酸っぱいチリソースを、たっぷりとかけてめしあがれ。

料理：

撮影： 尾田学

牛肉と春雨のおかずサラダ

材料 （2人分）

  • 牛切り落とし肉　200g
  • 春雨　40g
  • レタス（小）　1個
  • スイートチリソース
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　はちみつ　大さじ1/2
  • 　豆板醤　小さじ1/2～1
  • 　ごま油　少々
  • サラダ油　塩　こしょう

調理時間  熱量 408kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 春雨はボールに入れてたっぷりの熱湯を注ぎ、5分ほどつけてもどす。ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。牛肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。小さめの器に、スイートチリソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。全体がほぐれて色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜてバットに取り出す。

  • 春雨とレタスをボールに入れ、ざっと混ぜて器に盛る。【2】の牛肉をのせ、スイートチリソースを回しかける。

レシピ掲載日： 2010.3.17

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