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主菜

卵とキャベツの炒めもの

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更新日 2025/6/4

卵とキャベツの炒めもの
撮影 尾田学

卵はふんわりと仕上がるよう、よく熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜることが肝心。キャベツの甘みと桜えびの風味があいまって、絶妙なおいしさに。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    322kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

スタジオナッツ

料理家

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      材料

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      2人分
      • 3
      • キャベツの葉
        4
      • にら
        1/2
      • 桜えび
        大さじ3
      • 小さじ1/3と1/4
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ3
      • 大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく混ぜる。キャベツはしんをV字に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元を切り、長さ5cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。まわりが固まってきたら、半熟状になるまで菜箸で3~4回大きく混ぜ、皿などに取り出す。

      3. 3

        同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、桜えびを入れて2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりとしたら、にらと、酒大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。卵を戻し入れ、少しくずすようにしながらさっと炒め合わせ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年2/17号

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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