主菜
卵とキャベツの炒めもの
更新日 2025/9/8
撮影 尾田学
卵はふんわりと仕上がるよう、よく熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜることが肝心。キャベツの甘みと桜えびの風味があいまって、絶妙なおいしさに。
更新日 2025/9/8
普通
15分
- 費用目安
約430円
- カロリー
322kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- キャベツの葉4枚
- にら1/2束
- 桜えび大さじ3
- 塩小さじ1/3と1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ3
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてよく混ぜる。キャベツはしんをV字に切り取り、5cm四方に切る。にらは根元を切り、長さ5cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。まわりが固まってきたら、半熟状になるまで菜箸で3～4回大きく混ぜ、皿などに取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツ、桜えびを入れて2分ほど炒め合わせる。キャベツがしんなりとしたら、にらと、酒大さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。卵を戻し入れ、少しくずすようにしながらさっと炒め合わせ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年2/17売号