春雨ときゅうりの梅サラダ
大きめにちぎった梅肉が、全体の味をひきしめます。
料理： 青木恭子（スタジオナッツ）
撮影： 尾田学
- 熱量 187kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 春雨 40g
- きゅうり 1/2本
- 梅干し 1～2個
- サラダ油 みりん しょうゆ 砂糖 塩
作り方
梅干しは種を取り、大きめにちぎってボールに入れる。サラダ油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
春雨は熱湯で2分ほどゆで、ざるに上げて流水でさっと洗う。キッチンばさみで食べやすく切り、ペーパータオルで水けを拭き取って、【1】のボールに入れる。きゅうりはまな板にのせて塩少々をふり、両手で前後にころがす（板ずり）。さっと洗ってへたを切り、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。ボールに加えて全体をあえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.2.17
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