close
レシピ検索
ねっとりとした里いもと、ぷりっとしたえびの食感の違いが楽しいご飯。酒蒸ししたえびを蒸し汁ごと加えることで、味に深みが増します。
料理: 植松良枝
撮影: 尾田学
調理時間
熱量 432kcal(1/3量)
塩分 1.5g(1/3量)
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。里いもは皮をむき、厚さ1.5~2cmの輪切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきってペーパータオルで表面のぬめりを拭き取る。えびは背わたがあれば竹串で取り、大きければ長さを半分に切る。三つ葉は根元を切り、食べやすい長さに切る。
炊飯器の内がまに米を入れ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加えてから2合の目盛りまで水を注ぎ、かるく混ぜて平らにならす。里いもを重ならないように並べ入れ、普通に炊く。
炊いている間に、小鍋にえびと、酒大さじ1、塩少々を入れてかるく混ぜ、ふたをして中火で2~3分煮る。えびの色が変わったら火を止める。ご飯が炊き上がったら、えびを汁ごと加えて再びふたをし、5~10分おいて蒸らす。さっくりと混ぜて器に盛り、三つ葉をのせる。
レシピ掲載日: 2010.2.2
オレンジページ4/2号
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
おとなの健康Vol.17
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
うちの定番食材レシピvol.20 献立にもう迷わない!ねぎ・にら・玉ねぎあったら、これつくろ!
うちの定番食材レシピvol.19 献立にもう迷わない!牛こま切れ肉あったら、これつくろ!
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
食べて健康になるレシピ 腸から免疫力アップ!
本当は素朴なフランスのおやつ ~サブレ、クラフティ、フィナンシェ 飾らない気取らない 毎日食べたくなるおいしさ~
これ、 ホットケーキミックスで? 使わない人は損してる!
記事検索
この香りとリフレッシュ感、新しい! 発売前の緑茶「アサヒ 颯(そう)」を編集部で飲んでみた。
いわき・漁港のおかあさんを現地取材 福島のおいしいを訪ねる
vol.84 生しょうがを使って「豚バラのしょうが焼き」
vol.83 ペパーミントを使って「豚肉とねぎのミント炒め」
太平洋の「いま」を知って旬のおいしさを実感!
こだわりのグリーンレモンを「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
鮮度を保つため 一尾まるごと「はやうま冷凍」 ポケットマルシェ生産者の声
vol.82 ピンクペッパーを使って「チョコレートバーク」
「北陸のかに」おいしさの理由、ツレヅレハナコさんが語る!
「ほくほく食感」で「はやうま冷凍」のおいしさを実感! ポケットマルシェ生産者の声
vol.81 カレー粉を使って「骨つき鶏のカレー風味から揚げ」
第10回ジュニア料理選手権 受賞者決定!