長いもと豆のグラタン
長いもにミックスビーンズを合わせ、ボリュームのあるグラタンに。ほくっとした長いもの食感があとを引きます。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
- 熱量 420kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 200g
- ミックスビーンズ（ドライパック） 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- ハム 4枚
- 牛乳 1カップ
- ピザ用チーズ 50g
- パセリのみじん切り 適宜
- サラダ油 小麦粉 塩 こしょう
作り方
長いもは皮をむき、縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ハムは半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、玉ねぎを入れて2分ほど炒める。しんなりとしてきたら、小麦粉大さじ2を加えて2分ほど炒める。長いも、ミックスビーンズ、ハムを加えてさっと混ぜ合わせ、牛乳と、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて味をととのえる。ふつふつとしてきたら火を弱め、ときどき混ぜながら、とろみがつくまで10分ほど煮る。
耐熱の器に【2】を流し入れ、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターで5分ほど焼く。チーズが溶けたら取り出し、パセリを散らす。
レシピ掲載日：2010.1.2
