副菜
にんじんとレタスのサラダ
更新日 2025/6/1
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- にんじん（小）1/2本
- レタスの葉4枚
- 粒マスタード小さじ1/4
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1にんじんはピーラーで皮をむき、そのままピーラーで薄く削る。レタスは一口大に切り、冷水にさっとさらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- 2にんじん、レタスをさっと混ぜて器に盛る。小さめの器に粒マスタードと、サラダ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、にんじん、レタスにかける。
初出 オレンジページ 2010年11/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
438kcal
20分
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