副菜

にんじんとレタスのサラダ

(件)

更新日 2025/6/1

撮影 南雲保夫

ほどよい辛みのマスタードが、いいアクセントに。

(件)

更新日 2025/6/1

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    75kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • にんじん（小）
    1/2本
  • レタスの葉
    4枚
  • 粒マスタード
    小さじ1/4
  • サラダ油
    大さじ1
  • 酢
    大さじ1/2
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    にんじんはピーラーで皮をむき、そのままピーラーで薄く削る。レタスは一口大に切り、冷水にさっとさらして、ペーパータオルで水けを拭き取る。
  2. 2
    にんじん、レタスをさっと混ぜて器に盛る。小さめの器に粒マスタードと、サラダ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩、こしょう各少々を混ぜ合わせてドレッシングを作り、にんじん、レタスにかける。

初出　オレンジページ 2010年11/17売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
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