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めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ

フィッシュ＆チップスをフライパンで手軽に。スパイシーなカレー風味でビールがすすみます。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ

材料 （2～3人分）

  • めかじきの切り身　2切れ
  • じゃがいも　2～3個（約300g）
  • 溶き卵　1個分
  • にんにくすりおろし　1かけ分
  • パセリのみじん切り　適宜
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • A
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　粗びき黒こしょう　適宜
  • しょうゆ　酒　片栗粉　サラダ油　トマトケチャップ　マヨネーズ

熱量 295kcal（1/3量で） 塩分 2.0g（1/3量で）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。めかじきは大きめの一口大に切り、バットに入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくをまぶす。溶き卵をまぶし、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。

    じゃがいもは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。めかじきは大きめの一口大に切り、バットに入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくをまぶす。溶き卵をまぶし、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温※に熱する。じゃがいもを入れて、こんがりと色づくまで揚げ、油をきる。続けてめかじきを入れ、2分ほど揚げて油をきる。

  • 【2】をボールに入れ、Aの材料をふりかけ、さっと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。ケチャップ、マヨネーズ各適宜と、レモンを添える。 ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度

    【2】をボールに入れ、Aの材料をふりかけ、さっと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。ケチャップ、マヨネーズ各適宜と、レモンを添える。

    ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度

レシピ掲載日： 2014.7.9

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