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主菜

なすと豚バラのかば焼き風

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更新日 2025/6/18

なすと豚バラのかば焼き風
撮影 柿崎真子

豚バラのうまみたっぷりの脂で、なすをこんがり焼きつけて。かば焼き風の甘辛だれが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    500kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • なす
    2
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 青じその葉
    5
  • みょうが
    2
  • ねぎ
    5cm
  • 粉山椒
    適宜
  • 甘辛だれ

    • 大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • みりん
      大さじ1と1/2
    • 砂糖
      大さじ1
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • サラダ油
    小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切って、縦に4枚に切り、水に5分ほどさらす。青じそは細切りにする。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄切りにする。ねぎは小口切りにする。豚肉は、長さを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。両面をこんがりと焼いたら取り出し、器の片側に盛る。なすをペーパータオルで水けを拭いてから、フライパンに並べ入れる。両面をこんがりと焼き、しんなりとしたら豚肉の器に盛る。

  3. 3

    フライパンをさっと拭き、甘辛だれの材料を入れて煮立たせ、弱火で2~3分煮つめる。【2】にかけ、粉山椒をふり、青じそ、みょうが、ねぎをのせる。

レシピ掲載日 2014.5.8

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