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副菜

大豆とにんじんとひじきの和風サラダ

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更新日 2025/6/4

撮影 松本祥孝

ビタミンE・Aや、鉄分を含んだ保湿予防に効果的な栄養たっぷりのサラダです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    203kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子(スタジオナッツ)

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • ゆで大豆
    100g
  • にんじん
    1/2(70g)
  • 芽ひじき
    大さじ3(9g)
  • グリーンリーフの葉
    2
  • A

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    芽ひじきは、水でさっと洗ってから水2カップに20分つけてもどし、ざるに上げて水けをきる。

  2. 2

    にんじんは皮をむいて、斜め薄切りにしてからせん切りにする。

  3. 3

    鍋に1リットルの熱湯を沸かし、芽ひじきと大豆を入れて30秒ゆでてざるに上げ、よく水けをきる。

  4. 4

    ボールにAを入れてよく混ぜ合わせ、にんじんと【3】を、約20分漬け込む。ちぎったグリーンリーフを加えて混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2013年11/26号

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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