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にんじんと豚肉の中華炒め

にんじんをたっぷり2本使って炒めものに。甘辛味でご飯がすすみます。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • にんじん 2本
  • 豚ロース肉(とんカツ用) 1枚
  • A
  •  しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1/2
  •  砂糖 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  片栗粉 小さじ1/2
  • 塩 粗びき黒こしょう 酒 ごま油 片栗粉 サラダ油

熱量 382kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。豚肉は幅8mmくらいに切り、ボールに入れる。小さい器にAの材料を合わせる。

  • 豚肉に、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってもみ込む。酒大さじ1、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、片栗粉大さじ1を加えて全体にまぶす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんじんを入れてしんなりとするまで炒め、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1をたし、豚肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんじんを戻し入れ、Aを混ぜてから回し入れ、全体にからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分382kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2013.10.31

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