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副菜

ねばねばなめろう

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更新日 2025/6/17

ねばねばなめろう
撮影 柿崎真子

刺し身と薬味をたたいて作る〈なめろう〉に、ねばねば食材のオクラと納豆をプラス。ご飯にのせても◎。

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更新日 2025/6/17

  • かんたん

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • まぐろ(刺し身用切り落とし)
    150g
  • オクラ
    2
  • 納豆
    1パック(約40g)
  • しょうが
    1かけ
  • みょうが
    1
  • A

    • みそ
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/2
    • しょうゆ
      少々
  • 青じその葉
    3~4枚
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    オクラはがくのまわりをむき、塩少々でもむ。鍋に湯を沸かし、オクラを入れて2分ほどゆで、さるに上げて水けをきり、へたを切って粗く刻む。しょうがはみじん切りにする。みょうがは粗く刻む。

  2. 2

    まな板にまぐろを置き、包丁でたたく。しょうが、オクラ、みょうがを加え、さらにたたく。納豆、Aを加えて、そのつど、混ぜるようにしながらたたく。器に青じそを敷き、なめろうを盛る。

レシピ掲載日 2013.9.24

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