close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スペアリブのスープカレー

スペアリブのこくがきいた濃厚スープカレー。カレールウとカレー粉のダブル使いでスパイシーに仕上げます。

料理：

撮影： 松本祥孝

スペアリブのスープカレー

材料 （2人分）

  • 豚スペアリブ　4本
  • 玉ねぎ　1個
  • じゃがいも（小）　3個
  • トマト　2個
  • にんにく、しょうがのすりおろし　各1かけ分
  • ドライバジル　小さじ2
  • ローリエ　1枚
  • カレー粉　大さじ1～2
  • カレールウ　40g（2皿分）
  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • 塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　

熱量 935kcal（1人分） 塩分 5.3g（1人分）

作り方

  • スペアリブはさっと洗って、水けをしっかりと拭く。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらスペアリブを加える。中火にし、アクを取りながら15分ほどゆでて、ざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

    スペアリブはさっと洗って、水けをしっかりと拭く。大きめの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したらスペアリブを加える。中火にし、アクを取りながら15分ほどゆでて、ざるに上げ、水けをしっかりと拭く。

  • 玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。

    玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて半分に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、スペアリブを並べ入れ、こんがりと焼いて取り出す。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、スペアリブを並べ入れ、こんがりと焼いて取り出す。

  • 同じフライパンに玉ねぎを入れてさっと炒め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取ってあめ色になるまでさらに炒めたら、にんにく、しょうがを加えてさっと混ぜ、香りが立つまで炒める。

    同じフライパンに玉ねぎを入れてさっと炒め、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取ってあめ色になるまでさらに炒めたら、にんにく、しょうがを加えてさっと混ぜ、香りが立つまで炒める。

  • トマトを入れて炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ドライバジル、ローリエ、カレー粉を入れて混ぜ、水3と1/2カップを加える。スペアリブ、じゃがいも、塩小さじ1を加え、アクを取りながら、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。

    トマトを入れて炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ドライバジル、ローリエ、カレー粉を入れて混ぜ、水3と1/2カップを加える。スペアリブ、じゃがいも、塩小さじ1を加え、アクを取りながら、じゃがいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。

  • 火を止め、カレールウを割り入れてよく混ぜ、再び弱火にかけ10分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。ご飯とレモンを添え、レモンを絞っていただく。 （1人分935kcal、塩分5.3g）

    火を止め、カレールウを割り入れてよく混ぜ、再び弱火にかけ10分ほど煮る。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえ、器に盛る。ご飯とレモンを添え、レモンを絞っていただく。
    （1人分935kcal、塩分5.3g）

レシピ掲載日： 2013.7.9

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚かたまり肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る