副菜
アボカドとトマトの玉ねぎポン酢マヨサラダ
更新日 2025/6/17
撮影 大野咲子（hue）
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
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材料
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2人分
- アボカド1個
- トマト1個
- オクラ6本
玉ねぎポン酢マヨ
- 玉ねぎのすりおろし1/4個分
- マヨネーズ大さじ2
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
オクラはがくを切って、塩少々をふってもみ、熱湯でさっとゆでる。水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、幅1cmに切る。アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって2つに分ける。包丁の刃元を種に刺し、ねじるようにして取り除き、皮をむいて、1cm角に切る。トマトは縦半分に切ってへたを取り、1/2量は5等分のくし形に切る。残りは1cm角に切る。
- 2
ボールに玉ねぎポン酢マヨの材料を入れて混ぜ、アボカド、オクラ、角切りにしたトマトを加えて混ぜる。器にくし形に切ったトマトを盛り、アボカド、オクラ、トマトをのせる。
初出 オレンジページ 2010年6/2号
レビュー
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15分
352kcal
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