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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しいたけのクリームパスタ

しいたけのうまみが凝縮されたソースが、ショートパスタによくからんで、止まらないおいしさです。

料理：

撮影： 原 幹和

しいたけのクリームパスタ

材料 （2人分）

  • 生しいたけ　6～8個
  • 玉ねぎ（小）　1/2個
  • ベーコン（かたまり）　100g　
  • ペンネ　140g
  • 牛乳　240ml
  • 塩　サラダ油　小麦粉　粗びき黒こしょう

作り方

  • しいたけは石づきを落とし、軸ごと縦に4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切り、さらに半分に切る。

  • 鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでて、水けをきる。

  • フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒める。玉ねぎを入れて中火にし、透き通るまで炒める。サラダ油小さじ2を加え、しいたけ、塩小さじ1/2を入れてさらに炒める。

  • しいたけに焼き色がついたら、小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加えて、弱火にし、とろみがつくまで煮る。ペンネを加え、全体にクリームソースをからめて器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふる。

 
濃厚ソースでリッチな気分♪ クリームパスタセレクション
 

レシピ掲載日： 2013.6.18

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