しいたけのクリームパスタ
しいたけのうまみが凝縮されたソースが、ショートパスタによくからんで、止まらないおいしさです。
料理： 瀬戸口しおり
撮影： 原幹和
材料 （2人分）
- 生しいたけ 6～8個
- 玉ねぎ（小） 1/2個
- ベーコン（かたまり） 100g
- ペンネ 140g
- 牛乳 240ml
- 塩 サラダ油 小麦粉 粗びき黒こしょう
作り方
しいたけは石づきを落とし、軸ごと縦に4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切り、さらに半分に切る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでて、水けをきる。
フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒める。玉ねぎを入れて中火にし、透き通るまで炒める。サラダ油小さじ2を加え、しいたけ、塩小さじ1/2を入れてさらに炒める。
しいたけに焼き色がついたら、小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加えて、弱火にし、とろみがつくまで煮る。ペンネを加え、全体にクリームソースをからめて器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2013.6.18
