しいたけのクリームパスタ

1. 1

   しいたけは石づきを落とし、軸ごと縦に4等分に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは幅1cmに切り、さらに半分に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ペンネを袋の表示時間どおりにゆでて、水けをきる。

3. 3

   フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒める。玉ねぎを入れて中火にし、透き通るまで炒める。サラダ油小さじ2を加え、しいたけ、塩小さじ1/2を入れてさらに炒める。

4. 4

   しいたけに焼き色がついたら、小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。牛乳を少しずつ加えて、弱火にし、とろみがつくまで煮る。ペンネを加え、全体にクリームソースをからめて器に盛る。粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日　2013.6.18