鶏肉と菜の花のパスタ
パスタと具は、ひと鍋でゆでるからお手軽。シンプルなオイルソースであえて、旬の野菜を味わいます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 664kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ（ゆで時間9分以上のもの） 140g
- 鶏ささ身 3本
- 菜の花 1束
- 新ごぼう 1本
- にんにくのすりおろし 1/2かけ分
- 粉チーズ 適宜
- 酢 オリーブオイル 塩 粗びき黒こしょう
作り方
ささ身は白い筋があれば取る。菜の花は茎の堅い部分を切り、長さを半分に切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、ささがきにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらして、水けをきる。ボールににんにくと、オリーブオイル大さじ4を入れて、混ぜ合わせる。
鍋に湯3リットルを沸かし、塩大さじ2とスパゲティを加え、袋の表示どおりにゆではじめる。ささ身を入れて3～4分ゆでたら取り出し、粗熱を取って食べやすい大きさに裂く。菜の花は1分ほどゆでて取り出し、水にさらしてざるに上げ、水けを絞る。ごぼうは、スパゲティがゆで上がる2～3分前に入れていっしょにゆでる。
スパゲティとごぼうがゆで上がったらざるに上げ、ボールに入れて、ささ身、菜の花も加えてあえる。粉チーズ大さじ4をふってさらにあえ、器に盛り、粗びき黒こしょう適宜と、好みで粉チーズ適宜をふる。
レシピ掲載日：2013.4.2
