クリームチーズ豆腐

1. 1

   豆腐の水きりをする
   豆腐はペーパータオルで二重に包み、平らな器などではさんで輪ゴムで固定し、1時間ほどおいて水きりをする。

   

   
2. 2

   クリームチーズをなめらかにする
   クリームチーズは堅ければ耐熱のボールに移し、電子レンジで1分加熱して柔らかくする。泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

   

   
3. 3

   豆腐とクリームチーズを合わせる
   水きりした豆腐を万能こし器に入れ、ゴムべらで押しつぶしながら裏ごしをし、クリームチーズのボールに加える。豆腐のつぶつぶがなくなるまで、クリームチーズと豆腐を泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

   

   
4. 4

   豆乳を温めてゼラチンを入れる
   小鍋に豆乳、塩を入れて中火で熱し、かるく温まったら火を止めてゼラチンを入れる。泡立て器でよく溶き混ぜる。

   

   
5. 5

   豆乳液を加える
   豆乳の粗熱が取れたら、3のボールに少しずつ加え、むらなく混ぜ合わせる。

   

   
6. 6

   冷やし固める
   熱湯消毒した保存容器に移し、台に数回落として中の空気を抜き、ふたをして冷蔵庫で3時間冷やし固める。スプーンで適宜器に盛り、クラッカーなどにつけて食べる。冷蔵庫で1週間保存できる。

   

   

レシピ掲載日　2011.8.16