close
とろっとした食感のとうがんとうまみを吸った厚揚げは、ほっとするやさしい味わい。玄米ご飯と相性抜群です。
料理： 枝元なほみ
撮影： 中里一暁
熱量 659kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
とうがんはわたと種を除いて皮をむき、4cm角に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。厚揚げは厚さを半分に切ってから、縦半分にし、幅2cmに切る。豚肉にカレー粉、しょうゆ小さじ1、こしょう少々をふる。しょうがは皮をむき、細切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除く。カレールウは粗く刻む。
中華鍋にサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火で熱する。香りが立ったら、赤唐辛子と玉ねぎを加える。玉ねぎがしんなりとしたら、とうがんを入れて炒める。とうがんが透き通ってきたら、豚肉を加える。
豚肉の色が変わったら、ルウの箱の表示どおりに水を加える。煮立ったら、アクを取って落としぶたをし、20分ほど煮る。
大きめのボールにカレールウを入れ、鍋の煮汁を適宜加えてよく溶かしてから、加える。厚揚げ、しょうゆ小さじ1を加えて10分ほど煮る。器に玄米ご飯を盛ってカレーをかけ、好みの漬けものを添える。
（1人分659kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日： 2011.6.14
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
