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アスパラとレタスのナムル

レタスはゆでるとかさが減って、たっぷりと食べられます。
アスパラとの食感の違いを楽しんで。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 5本
  • レタスの葉 4~5枚 
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 塩 ごま油 しょうゆ

熱量 61kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • アスパラガスは根元の堅い部分を切り、根元から1/3くらいのところまでピーラーで皮をむき、長さを4等分に切る。レタスは大きめの一口大にちぎる。

  • 塩少々を加えた熱湯でアスパラガスを1分ほどゆでる。さらに、レタスを加えてさっと混ぜ、すぐにアスパラガスとレタスを合わせて冷水にとる。ざるに上げてしっかりと水けをきり、ともにボールに入れて、白いりごまと、ごま油大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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