小松菜とささ身の卵炒め
ふんわり卵とシャキシャキ小松菜の食感の違いが楽しい、彩りきれいなあっさり炒めです。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 299kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- 小松菜 1/2わ（200g）
- 鶏ささ身 100g
- 塩 こしょう 酒 片栗粉 サラダ油 しょうゆ
作り方
小松菜は長さ4cmに切る。ささ身は筋があれば取り除き、縦半分に切って、薄いそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふり、酒、片栗粉各小さじ1をまぶす。卵は溶きほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、ささ身、小松菜の茎を入れて炒める。酒、水各大さじ1を加えてふたをし、1～2分蒸し焼きにする。小松菜の葉と、塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れて炒め合わせる。卵を戻し入れてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2008.3.2
