手羽先と大根の煮もの
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 385kcal（1人分）
- 塩分 3.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽先 6本
- 大根 10cm
- あれば大根の茎 3～4cm
- しょうがの薄切り 2枚
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 酒 みりん 砂糖
- しょうゆ
作り方
大根は厚さ2cmの輪切りにして皮を厚めにむき、2つに切る。あれば大根の茎は3～4本に切り分ける。手羽先は関節で2つに切り分ける。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先の両面をこんがりと焼きつける。大根を加えてさっと炒め、酒大さじ3をふって水1カップを加える。煮立ったらみりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが、赤唐辛子を加え、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
大根の茎を入れて、しょうゆ大さじ3～4を加え、再びふたをして、さらに10分ほど煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
