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手羽先と大根の煮もの

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 鶏手羽先 6本
  • 大根 10cm
  • あれば大根の茎 3~4cm
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 385kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 大根は厚さ2cmの輪切りにして皮を厚めにむき、2つに切る。あれば大根の茎は3~4本に切り分ける。手羽先は関節で2つに切り分ける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先の両面をこんがりと焼きつける。大根を加えてさっと炒め、酒大さじ3をふって水1カップを加える。煮立ったらみりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが、赤唐辛子を加え、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。

  • 大根の茎を入れて、しょうゆ大さじ3~4を加え、再びふたをして、さらに10分ほど煮る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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