副菜
スナップえんどうのごまあえ
更新日 2025/6/18
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- スナップえんどう100g
- 黒すりごま大さじ1
- 塩少々
- みそ大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
調理
- 1
スナップえんどうはへたと筋を取り、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆでる。水けをきって粗熱を取り、斜め半分に切る。大きめのボールに、すりごまと、みそ大さじ1/2、砂糖小さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせ、スナップえんどうを加えてあえる。
初出 Cooking 2008年3/2号
レビュー
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質問
475kcal
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