手羽元のトマト煮
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 352kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 鶏手羽元 6本
- エリンギ 1パック
- 玉ねぎ 1/2個
- ホールトマト缶詰 （400g入り） 1缶
- にんにく 1/2かけ
- ローリエ 1枚
- 白ワイン 大さじ2
- 塩 こしょう サラダ油
- 粗びき黒こしょう
作り方
手羽元は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦に薄切りにする。エリンギは根元の堅い部分を少し切り、縦2つに切って長さを2つ～3つに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を焼きつける。全面に焼き色がついたら、玉ねぎ、エリンギ、にんにくを加え、弱火にして炒める。野菜がしんなりしたら白ワインをふって、トマトを手で粗くつぶしながら缶汁ごと加えて、火を強める。煮立ったら、ローリエ、塩小さじ2/3、粗びき黒こしょう少々を加え、弱火で15～20分煮る。
レシピ掲載日：2008.3.2
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