シンプルカルボナーラ
スパゲティをフライパンでさっと炒めてから、卵液にからめるのがポイント。油がなじんでとろりとこくのある仕上がりに。
料理： 小田真規子
撮影： 中村あかね
- 熱量 720kcal（1人分）
- 塩分 2.6g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 180g
- ベーコン 4枚（80g）
- 卵 2個
- 粉チーズ 大さじ6
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒粒こしょう（なければ、粗びき黒こしょう） 少々
- 塩
作り方
鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1と1/2を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より2分ほど短くゆではじめる。
にんにくは、木べらなどで押さえつけてつぶす。ベーコンは、幅2cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂が出てカリッとなるまで炒める。
スパゲティの水けをきってフライパンに加え、全体に油がなじむまで30秒ほど混ぜる。
【4】を【2】のボールに加え、卵液をからめて器に盛る。黒粒こしょうをペーパータオルにはさみ、スプーンを押し当ててつぶしてふる。
レシピ掲載日：2011.3.22
