主食
シンプルカルボナーラ
更新日 2025/6/19
撮影 中村あかね
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- スパゲティ180g
- ベーコン4枚
- 卵2個
- 粉チーズ大さじ6
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- 黒粒こしょう（なければ、粗びき黒こしょう）少々
- 塩大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
鍋に2リットルの湯を沸かして塩大さじ1と1/2を加える。スパゲティを入れ、袋の表示より2分ほど短くゆではじめる。
- 2
にんにくは、木べらなどで押さえつけてつぶす。ベーコンは、幅2cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンから脂が出てカリッとなるまで炒める。
- 4
スパゲティの水けをきってフライパンに加え、全体に油がなじむまで30秒ほど混ぜる。
- 5
【4】を【2】のボールに加え、卵液をからめて器に盛る。黒粒こしょうをペーパータオルにはさみ、スプーンを押し当ててつぶしてふる。
レシピ掲載日 2011.3.22
レビュー
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720kcal
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