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アボカドのしそ巻き揚げ

サクサクのころもとあつあつクリーミーなアボカドが、絶妙なハーモニー。青じそがさわやかに、おいしさを引き立てます。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • アボカド 1個
  • 青じその葉 8枚
  • レモン汁 大さじ1
  • 小麦粉 サラダ油 塩 

熱量 272kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横4等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを1枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。

    アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横4等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを1枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。

  • ボールに小麦粉大さじ4を万能こし器でふるって入れる。冷水大さじ4を少しずつ加えながら菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。【1】をころもにくぐらせて、上下を返しながら2分ほど揚げる。器に盛り、塩適宜をつけていただく。
    (1人分272kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2010.8.3

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