副菜
アボカドのしそ巻き揚げ
更新日 2025/7/15
撮影 松本祥孝
サクサクのころもとあつあつクリーミーなアボカドが、絶妙なハーモニー。青じそがさわやかに、おいしさを引き立てます。
更新日 2025/7/15
普通
- 費用目安
約200円
- カロリー
272kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
南風食堂
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- アボカド1個
- 青じその葉8枚
- レモン汁大さじ1
- 小麦粉
- サラダ油
- 塩
作り方
調理
- 1
アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横４等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを１枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。
- 2
ボールに小麦粉大さじ４を万能こし器でふるって入れる。冷水大さじ４を少しずつ加えながら菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を高さ２cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【1】をころもにくぐらせて、上下を返しながら２分ほど揚げる。器に盛り、塩適宜をつけていただく。
（１人分272kcal、塩分0.8ｇ）
レシピ掲載日 2010.8.3
アボカドの豆知識
アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
【アボカドについて詳しくはこちら】
【アボカドについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
272kcal
10分
アボカドを使ったレシピ
Loading recipes...
揚げもののレシピ
Loading recipes...
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
