副菜

アボカドのしそ巻き揚げ

Name: アボカドのしそ巻き揚げ
Yield: 2人分
Ingredients: アボカド 1個; 青じその葉 8枚; レモン汁 大さじ1; 小麦粉; サラダ油; 塩

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更新日 2025/7/15

撮影松本祥孝

サクサクのころもとあつあつクリーミーなアボカドが、絶妙なハーモニー。青じそがさわやかに、おいしさを引き立てます。

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更新日 2025/7/15

普通
費用目安
約200円
カロリー
272kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

アボカド
1個
青じその葉
8枚
レモン汁
大さじ1
小麦粉
サラダ油
塩

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横４等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを１枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。
2
ボールに小麦粉大さじ４を万能こし器でふるって入れる。冷水大さじ４を少しずつ加えながら菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
3
フライパンにサラダ油を高さ２cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【1】をころもにくぐらせて、上下を返しながら２分ほど揚げる。器に盛り、塩適宜をつけていただく。
（１人分272kcal、塩分0.8ｇ）

レシピ掲載日　2010.8.3

アボカドの豆知識

アボカドは通年楽しめ、メキシコなどが主な産地ですが最近は国産品も見られます。主な栄養素は、脂質（不飽和脂肪酸の一種であるオレイン酸）、ビタミンE、食物繊維など。脂肪分が多く濃厚な味わいで「森のバター」と称される食材です。完熟に近づくと皮が黒くなるのが特徴。新鮮なものを見分けるには、皮に張りとつやがあるものを選ぶのがポイントです。
【アボカドについて詳しくはこちら】

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