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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アボカドのしそ巻き揚げ

サクサクのころもとあつあつクリーミーなアボカドが、絶妙なハーモニー。青じそがさわやかに、おいしさを引き立てます。

料理：

撮影： 松本祥孝

アボカドのしそ巻き揚げ

材料 （2人分）

  • アボカド　１個
  • 青じその葉　８枚
  • レモン汁　大さじ１
  • 小麦粉　サラダ油　塩　

熱量 272kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横４等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを１枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。

    アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横４等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを１枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。

  • ボールに小麦粉大さじ４を万能こし器でふるって入れる。冷水大さじ４を少しずつ加えながら菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • フライパンにサラダ油を高さ２cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【1】をころもにくぐらせて、上下を返しながら２分ほど揚げる。器に盛り、塩適宜をつけていただく。
    （１人分272kcal、塩分0.8ｇ）

レシピ掲載日： 2010.8.3

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