アボカドのしそ巻き揚げ

1. 1

   アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切り目を入れ、両手でひねって半分に分ける。包丁の刃元を種に刺して取り除き、皮をむいて横４等分に切り、レモン汁をかける。アボカドに青じそを１枚ずつ巻きつけ、巻き終わりを下にして置き、なじませる。

   

   
2. 2

   ボールに小麦粉大さじ４を万能こし器でふるって入れる。冷水大さじ４を少しずつ加えながら菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
3. 3

   フライパンにサラダ油を高さ２cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。【1】をころもにくぐらせて、上下を返しながら２分ほど揚げる。器に盛り、塩適宜をつけていただく。 （１人分272kcal、塩分0.8ｇ）

レシピ掲載日　2010.8.3