主菜
白身魚のごまころも焼き
更新日 2025/6/22
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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1人分
- 白身魚（鯛、すずきなど）の切り身1切れ
A
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 白いりごま大さじ2
- 塩少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
白身魚は一口大に切り、塩少々をふって10分ほどおく。ペーパータオルで水けをかるく拭き、Aに漬けて5分ほどおく。
- 2
バットにごまを広げ、白身魚を1切れずつ入れてごまをからめる。
- 3
フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【2】を並べる。焦げ目が薄くついたら裏返し、弱火にしてふたをし、5分ほど焼く。
レシピ掲載日 2010.4.13
レビュー
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質問
368kcal
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