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白身魚のごまころも焼き

淡泊な白身魚に、しょうゆベースの下味をつけてごま焼きに。ごまの香ばしさでさめてもおいしく、お弁当にもぴったり!

料理:

撮影: 竹内章雄

材料 (1人分)

  • 白身魚(鯛、すずきなど)の切り身 1切れ
  • A
  •  酒 大さじ1/2
  •  みりん 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  • 白いりごま 大さじ2
  • 塩 サラダ油

熱量 368kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • 白身魚は一口大に切り、塩少々をふって10分ほどおく。ペーパータオルで水けをかるく拭き、Aに漬けて5分ほどおく。

  • バットにごまを広げ、白身魚を1切れずつ入れてごまをからめる。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、【2】を並べる。焦げ目が薄くついたら裏返し、弱火にしてふたをし、5分ほど焼く。

レシピ掲載日: 2010.4.13

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