角切りの豚肉がたっぷり入った、ボリューム満点のおかずシチュー。
クリームコーンのとろみを生かして短時間で作れるのも魅力です。
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじんに刻む。豚肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えて全体にまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、弱火にして、白ワインと、あればローリエ、湯1/3カップを加え、ふたをして6～7分煮る。
ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2～3分煮る。クリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。