主菜
豚肉のコーンクリームシチュー
更新日 2025/6/22
撮影 対馬一次
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 豚ロース角切り肉（カレー用）200g
- ブロッコリー1/2株
- 玉ねぎ1/2個
- クリームコーン缶詰（190g入り）1缶
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- 牛乳1/4カップ
- あればローリエ1枚
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじんに刻む。豚肉はボールに入れ、塩、こしょう各少々をふって手でもみ込み、小麦粉大さじ1/2を加えて全体にまぶしつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて全体に焼き色がつくまで3分ほど炒める。玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒め合わせ、弱火にして、白ワインと、あればローリエ、湯1/3カップを加え、ふたをして6～7分煮る。
- 3
ブロッコリーを加え、再びふたをしてさらに2～3分煮る。クリームコーンと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら、塩、こしょう各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年2/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
433kcal
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