帆立てはさっと加熱すると、甘みがぐんと際立ちます。
料理: 小田真規子 撮影: 川浦堅至
ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。赤唐辛子は半分にちぎり、へたと種を取る。
小さめの器にフレンチドレッシングを入れ、準備する。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、赤唐辛子、ピーマン、玉ねぎを順に加え、2~3分炒める。帆立てを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、フレンチドレッシングを加える。強火で1分ほど炒め、器に盛る。
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