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もやしと油揚げのさっぱり炒め

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更新日 2025/6/23

もやしと油揚げのさっぱり炒め
撮影 尾田学

さっと炒めたもやしに、酢をきかせてさっぱりと。 カリッとした油揚げの香ばしさを楽しんで。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 麻紀

料理家

  • Instagram
  • Instagram

白百合女子大学仏文科の在学中に、フランス料理研究家のアシスタントを務める。卒業後、「ル・コルドン・ブルー」代官山校に勤務し、渡仏、渡伊して本場の味を学ぶ。東京・目黒での料理教室やテレビ、雑誌、書籍などで活躍。フレンチをベースとした、スパイスやハーブを使った料理に定評があり、キッシュやテリーヌをはじめ「お店で買うもの」というイメージが強いフレンチのメニューを、家庭で作れるようアレンジしたレシピが人気。

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材料

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2人分
  • もやし
    1/2
  • 油揚げ
    1/2
  • ごま油
    1/2と1
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • 小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    もやしはできればひげ根を取る。油揚げは縦半分に切ってから、横に幅5mmに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、油揚げを入れて炒める。カリッとしたら塩少々を加えてひと混ぜし、皿などに取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、もやしを入れて炒める。塩、こしょう各少々をふり、全体に油が回ったら、酢小さじ1を回し入れ、すぐに火を止める。フライパンに油揚げを戻し入れ、さっと混ぜて器に盛る。

初出 オレンジページ 2006年12/2号

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          副菜

          しし唐くるくるチーズ春巻き

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