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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根と豚肉のシンプル鍋

大根の甘みと豚肉のうまみを、さっぱりとした鍋仕立てでいただきます。ゆずを加えて香りと彩りをプラス。

料理：

撮影： 澤木央子

大根と豚肉のシンプル鍋

材料 （2人分）

  • 豚薄切り肉　200g
  • 大根　1/4本
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 昆布（8×8cm）　1枚
  • ゆずの皮　1個分
  • たれ
  • 　ゆずの絞り汁　大さじ2
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1
  • 塩　酒

熱量 320kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 豚肉は、塩、酒各少々ををふり、5分ほどおく。大根はピーラーで皮をむき、さらに削るようにして薄切りにする。万能ねぎは長さを4等分に切る。ゆずの皮はせん切りにする。

  • 鍋に昆布と、水5カップを入れて煮立てる。大根、豚肉を入れて、火が通ったら万能ねぎを加えてひと煮し、ゆずの皮をのせる。たれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。
    （1人分320kcal、塩分1.9g）

 
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～旬の大根を食べつくそう！～

レシピ掲載日： 2009.12.22

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