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大根と豚肉のシンプル鍋

大根の甘みと豚肉のうまみを、さっぱりとした鍋仕立てでいただきます。ゆずを加えて香りと彩りをプラス。

料理:

撮影: 澤木央子

大根と豚肉のシンプル鍋

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 200g
  • 大根 1/4本
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 昆布(8×8cm) 1枚
  • ゆずの皮 1個分
  • たれ
  •  ゆずの絞り汁 大さじ2
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 塩 酒

熱量 320kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は、塩、酒各少々ををふり、5分ほどおく。大根はピーラーで皮をむき、さらに削るようにして薄切りにする。万能ねぎは長さを4等分に切る。ゆずの皮はせん切りにする。

  • 鍋に昆布と、水5カップを入れて煮立てる。大根、豚肉を入れて、火が通ったら万能ねぎを加えてひと煮し、ゆずの皮をのせる。たれの材料を混ぜ合わせ、つけながらいただく。
    (1人分320kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2009.12.22

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