鶏肉のごまだれどんぶり
皮はパリッと中はジューシーに焼いた鶏肉と、濃厚なごまだれの組み合わせが絶品。
たれがしみたご飯も、こたえられないおいしさです。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 647kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 鶏もも肉 1枚（約250g）
- ピーマン 2個
- ごまだれ
- 白練りごま 大さじ2
- しょうゆ、水 各大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 こしょう サラダ油
作り方
鶏もも肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、身の筋のある部分に数カ所浅い切り目を入れる。厚みのある部分にも同様に切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜めに幅5mmに切る。小さめの器に、ごまだれの材料を順に入れてよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、6～7分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに3～4分焼いて取り出す。2分ほどおいて粗熱が取れたら、一口大に切る。
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱してピーマンを入れる。1～2分炒め、しんなりとしたら塩少々をふってひと混ぜし、火を止める。どんぶりにご飯を等分に盛り、ピーマンと鶏肉を1/2量ずつ順にのせ、ごまだれを等分にかける。
レシピ掲載日：2006.11.17
