主菜
厚揚げの甘酢あんかけ
更新日 2025/7/14
撮影 尾田学
レシピを作った人
オザワマキ
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材料
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2人分
- 厚揚げ1枚
- 玉ねぎ1/2個
- 黄パプリカ1/2個
合わせ調味料
- トマトケチャップ大さじ2
- 砂糖大さじ1と1/2
- 酢大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
厚揚げは縦半分に切ってから、さらに横に4等分に切る。玉ねぎは横半分に切ってから、縦に幅2cmに切る。パプリカはへたと種を取り、一口大の乱切りにする。計量カップに水3/4カップと鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜ合わせてスープを作る。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。別の小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、厚揚げを並べる。オーブントースターに入れて5～6分焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出し、器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子、玉ねぎ、パプリカを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。合わせ調味料と1のスープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。手早く混ぜてとろみをつけ、2の厚揚げにかける。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
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質問
20分
276kcal
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