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主菜

牛ひき肉と野菜のカレー炒め

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更新日 2025/6/20

牛ひき肉と野菜のカレー炒め
撮影 尾田学

スパイシーなカレーの風味が食欲をそそる一皿。みずみずしいレタスに包んで、さっぱりといただくのもおすすめです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    349kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

オザワマキ

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      2人分
      • 牛ひき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ピーマン
        2
      • 生しいたけ
        2
      • レタスの葉
        適宜
      • 赤唐辛子
        1
      • にんにく
        1かけ分
      • しょうがのみじん切り
        1かけ分
      • カレー粉
        大さじ1と1/2
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1と1/2
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        玉ねぎは5mm四方に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、5mm四方に切る。しいたけは石づきを切り、5mm角に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。赤唐辛子はへたと種を取る。計量カップに水1カップと鶏ガラスープの素を入れてよく混ぜ合わせ、スープを作る。小さめの器に、片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1と、赤唐辛子、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ったらひき肉を加え、塩、こしょう各少々をふって、肉をほぐしながら炒め合わせる。ひき肉がぽろぽろになったら、ピーマンとしいたけを加えてさっと混ぜる。

      3. 3

        カレー粉と【1】のスープを加え、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜて、とろみがついたら火を止める。器にレタスを敷き、上にカレー炒めを盛る。

      初出 オレンジページ 2006年10/17号

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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