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きのこのすまし汁

2種類のきのこを具にした香りのよい汁もの。
火の通りが早いので短時間でできるのも◎。

料理:

撮影: 尾田学

きのこのすまし汁

材料 (2人分)

  • 生しいたけ 2個
  • えのきだけ 1/6袋(約30g)
  • 万能ねぎ 3~4本
  • だし汁 2カップ
  • 塩 しょうゆ

熱量 14kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • しいたけは石づきを切って薄切りにする。えのきだけは根元を切り、長さ3~4cmに切ってほぐす。万能ねぎは長さ3cmに切る。

  • 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、しいたけとえのきだけを加えてさっと煮る。塩小さじ1/2弱、しょうゆ少々を加えて混ぜ、ひと煮して火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日: 2006.10.2

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