あじのカルパッチョ
あじを三枚におろし、レモンとオリーブオイルでさっぱりと。セロリのさわやかな香りが、あじのうまみを引き立てます。
料理： 藤井恵
撮影： 岡本真直
- 熱量 160kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- あじ 2尾
- セロリの茎 1/3本分
- 万能ねぎ 5本
- レモン 1/2個
- オリーブオイル（エキストラバージン） 大さじ1
- 塩 粗びき黒こしょう
作り方
あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。
あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。
（1人分160kcal、塩分1.5g）
（1人分160kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2009.10.13
