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あじのカルパッチョ

あじを三枚におろし、レモンとオリーブオイルでさっぱりと。セロリのさわやかな香りが、あじのうまみを引き立てます。

料理:

撮影: 岡本真直

あじのカルパッチョ

材料 (2人分)

  • あじ 2尾
  • セロリの茎 1/3本分
  • 万能ねぎ 5本
  • レモン 1/2個
  • オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう

熱量 160kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。

    あじは、残っていれば、うろこをこそげる。洗って水けを拭き、頭、内臓を除く。腹の中までよく洗って水けを拭き、三枚におろす。腹骨、小骨を除いて皮をむく。

  • あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

    あじは身を薄くそぎ切りにする。セロリはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

  • 器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。
(1人分160kcal、塩分1.5g)

    器にあじを少しずらして並べ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。レモンを全体に絞ってオリーブオイルを回しかけ、セロリと万能ねぎをふる。
    (1人分160kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2009.10.13

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