セロリの甘酢漬け
セロリは塩もみすると、味がなじみやすくなります。
仕上げにごま油で豊かな香りをプラスして。
料理： 豊口裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 56kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- セロリの茎 2本分
- 赤唐辛子 1本
- 塩 砂糖 酢 ごま油
作り方
セロリは筋を取り、長さ3～4cmの乱切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、手で粗くちぎる。
ボールにセロリを入れ、塩小さじ1/2をふってさっと混ぜ、3分ほどおく。しんなりとしたら、砂糖、酢各大さじ1と赤唐辛子を加えて全体になじませ、さらに10分ほどおく。食べる直前にごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。
レシピ掲載日：2006.9.17
