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セロリの甘酢漬け

セロリは塩もみすると、味がなじみやすくなります。
仕上げにごま油で豊かな香りをプラスして。

料理:

撮影: 尾田学

セロリの甘酢漬け

材料 (2人分)

  • セロリの茎 2本分
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 砂糖 酢 ごま油

熱量 56kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り、長さ3~4cmの乱切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り、手で粗くちぎる。

  • ボールにセロリを入れ、塩小さじ1/2をふってさっと混ぜ、3分ほどおく。しんなりとしたら、砂糖、酢各大さじ1と赤唐辛子を加えて全体になじませ、さらに10分ほどおく。食べる直前にごま油小さじ1を加えてひと混ぜし、器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.9.17

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