なすとベーコンのさっぱりスパゲティ
酢のほどよい酸味が食欲をそそり、どんどん箸がすすみます。
料理： 武蔵裕子
撮影： 岡本真直
- 熱量 472kcal（1人分）
- 塩分 4.5g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- なす 2個
- ベーコン 3枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 削り節 適宜
- 塩 しょうゆ 酢
作り方
大きめの鍋に湯2リットルを沸かして塩大さじ1と1/2を加え、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。なすはへたを切り、厚さ7～8mmの輪切りにする。水に3分ほどさらしてざるに上げ、水けをしっかりときる。ベーコンは幅1cmに切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたら、なすを加えて炒め合わせる。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってからフライパンに加える。さらにしょうゆ、酢各大さじ2、塩小さじ1/4を加えて全体にからめ、器に盛って削り節をのせる。
レシピ掲載日：2006.9.2
