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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ささ身フライの卵とじ

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 卵　2個
  • 鶏ささ身　3本
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 三つ葉　6本
  • A
  • 　だし汁　1カップ
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 塩　こしょう　小麦粉　パン粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 329kcal（1人分） 塩分 3.0g（1人分）

作り方

  • ささ身は筋があれば取り除き、3等分のそぎ切りにして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐし、ころも用に1/2個分を取り分けて、ささ身をくぐらせ、パン粉適宜をつける。残りの溶き卵はとっておく。

  • 三つ葉は長さ3cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、ささ身を並べて4～5分、両面をこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。フライパンを洗って水けを拭き、Aと玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらささ身を並べ入れる。残りの溶き卵を流し入れ、卵が半熟状になるまで弱火で1～2分火を通し、三つ葉を散らして火を止める。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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