淡泊な味わいのエリンギに、濃厚なうまみのある牛カルビを合わせてボリュームアップ。
豆板醤の辛みをきかせた甘辛味で、白いご飯がすすみます。
料理: 舘野鏡子
撮影: 尾田学
調理時間
熱量 333kcal(1人分)
塩分 2.0g(1人分)
エリンギは縦半分に切り、さらに縦半分に裂く。牛肉は幅5mmの細切りにしてボールに入れ、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ1をふって混ぜる。パプリカはへたと種を取り、幅5mmの斜め切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、香りが立ったら牛肉を入れて、菜箸でほぐしながら炒める。肉の色が変わったら強めの中火にし、エリンギとパプリカを加えて炒め合わせる。合わせ調味料をもう一度混ぜてから回し入れ、全体にからめるように手早く炒めて、汁けがほとんどなくなったら器に盛る。
レシピ掲載日: 2006.6.17
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索